دستور کباب خوک در خانه

در این مقاله ، من یک دستور تهیه کباب در خانه را به اشتراک می گذارم. چه گوشتی را باید بگیریم ، چگونه آن را مارینا و پخته کنیم. همچنین به شما می گویم که چرا من آجرهای معمولی را به کباب فلزی و هیزم را به زغال خریداری شده ترجیح می دهم.

صادقانه بگویم ، من عاشق آشپزی هستم. و اگر ظرف به ذائقه خانوار من خوش بگذرد ، هیچ لذت بیشتری برای من نخواهد داشت. در این مورد ، من سعی می کنم همه تفاوت های ظریف دستور غذا را در نظر بگیرم و سپس دستورالعمل را دقیقاً دنبال می کنم تا نتیجه دوباره مثبت شود. 

دستور کباب خوک در خانه

بنابراین در طول سال ها من یک دستورالعمل برای مارینینگ گوشت برای کباب و نحوه تهیه آن تهیه کرده ام. که اکنون می خواهم به اشتراک بگذارم. از میان محصولات موجود در بازار: گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوشت بره ، مرغ ، ما گوشت خوک را بیشتر دوست داریم. برداشتن لازم است. از آنجا که در این مکان گوشت رشته ای نیست و برای طبخ در قطعات نسبتاً بزرگ مناسب ترین است. من همان قطعات مکعبی را به اندازه 3 در 3 سانتی متر برش می دهم. گوشت باید یخ زدایی شود. 

بعد از برش ، آن را در ظرف استیل ضد زنگ با حجم 2-3 لیتر قرار داده و نمک و فلفل را می پاشم تا مزه دار شود. خوب مخلوط کردم و شیشه را در همان مکان قرار دادم مایونز "پرووانسالی". 180 گرم کافی است. نکته اصلی این است که همه قطعات به آرامی با سس مایونز پوشانده شده اند. و چند ساعت در یخچال می گذارم. خوب ، بگذارید بگوییم ، صبح ما برای عصر آشپزی می کنیم.

مزایای آجر در پخت کباب

در حالی که گوشت مارین شده است ، من در مورد کوره برای شما صحبت می کنم. به نظر من بهترین ، کباب کردن ، مستطیلی است که از روی آجرهایی که در لبه آن قرار گرفته اند ، ریخته شده است. درون این مستطیل هشت آجر ، من یک آتش درست می کنم. من هیزم توس می گیرم. با افزودن چند جنگل آسپین این امکان وجود دارد. هیزم باید کاملاً سوزانده شود و به زغال سنگ تبدیل شود. اگر یک یا دو عدد سوخته نسوزد ، من آنها را برای بار دیگر از کوره بر می دارم. در این حالت ، آجرها به خوبی گرم می شوند و گرمای مادون قرمز منتشر می کنند. به همین دلیل این روش را به کباب پز فلزی ترجیح می دهم.

بهترین روش برای روشن کردن آتش برای سرخ کردن گوشت چیست؟

من به دلیل نیاز به استفاده از مایع برای احتراق از زغال سنگ تجاری استفاده نمی کنم. شک دارم که هیچ دود مضر باقی نماند. شاید از نظر ذهنی بحث نکنم. همانطور که می فهمید ، من در یک خانه خصوصی زندگی می کنم و منطقه سایت به شما امکان می دهد در وسط باغ آتش سوزی کنید. اما اخیراً من در یک اجاق قدیمی سونا آهنی زغال سنگ می سوزانم. که برای پخت سیب زمینی مرغ در تابستان تنظیم شده است. از این طریق مطمئناً ایمن تر است.

تهیه گوشت برای کباب

و بنابراین ، جنگل ها تقریباً سوخته اند ، هیچ شعله بزرگی وجود ندارد. نیم ساعت دیگر زغال سنگ آماده خواهد شد. می توانید روی سیخ گوشت رشته کنید. من سیخ های تخت و شکل های مثلثی دارم. بلافاصله باید بگویم که موارد مسطح بسیار راحت ترند. واقعیت این است که آنها باید بطور دوره ای 180 درجه بچرخند. و با سیخ های مثلثی نه چندان راحت. من آنها را بدون فکر فوری خریداری کردم. و سپس در عمل معلوم شد. و آنهایی تخت و خانگی دارم.

من فقط گوشت را روی سیخ رشته می کنم. من از پیاز ، گوجه فرنگی و غیره استفاده نمی کنم این همه بصورت جداگانه با ظرف آماده سرو می شود. تنها کاری که گاهی اوقات انجام می دهم این است که تکه های کوچک بیکن را بین تکه های گوشت و به هم محکم تر به یکدیگر بچسبانم. برای شادابی من سعی می کنم اولین قطعات (شدید) کوچکتر را بسازم. آنها تمایل دارند کمی دیر بپزند. برای بقیه ، هیچ خرد. به جز ، شاید یکی. اگر قطعه ای از شکل مستطیل پیدا شود ، البته ، ما آن را در امتداد سوراخ می کنیم. به طوری که هنگام پخت و پز بیش از حد آویزان نشود. تمام آنچه ما به منقل می رسانیم. زوزه نکشید که تخته برش را به عنوان فن بگیرید. برای اینکه ذغال سنگ بیشتر سرگرم شود ، گاهی باید هوا را از روی آنها عبور دهید. و یک ظرف کوچک آب تمیز. در صورتی که ذغال ما خیلی شل شود. آتش باز مجاز نیست! فقط اشعه مادون قرمز.

کباب گوشت خوک سرخ کنید - دستور العمل

ما ذغال ها را در کل کباب پز می کنیم و سیخ ها را با حداقل فاصله از یکدیگر دراز می کنیم. صدای خش خش خاصی را می شنویم. ما اطمینان حاصل می کنیم که آتش باز وجود نداشته باشد. در صورت لزوم با مقداری آب بپاشید. بعد از 10 دقیقه ، 180 درجه بچرخید و 10 دقیقه دیگر صبر کنید. در همین حال ، اعضای خانواده سفره می چینند: نان و سبزیجات بریده می شود. کباب باید گرم خورده شود. با گرما ، به اصطلاح ، با گرما! نوش جان.
و خاموش کردن آتش را فراموش نکنید. ایمنی حرف اول را می زند!

پخت کباب گوشت خوک - دستور العمل

جالب خواهد بود که بخوانید:

اضافه کردن نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد Обязательные поля помечены *